En el caso de departamento de pisos, que es donde más están extendidas la práctica de la externalización, el tiempo de la jornada que trabajan de más se lo pagan como suplido, por habitaciones que limpian, que se pagan a 1,50 o 2 euros.
Todo lo que está ocurriendo en el sector de la hostelería está suponiendo la división de los trabajadores en multitud de empresas que impiden su unidad de acción sindical y colectiva en defensa de sus intereses.