El sector de la hostelería es uno de los que presenta salarios más bajos en España: 1.174 euros en promedio. Sólo en el servicio doméstico se cobran peores sueldos.
Un sector de las patronales hosteleras se ha instalado en la explotación y en la ruptura del consenso social. La reforma laboral permitió a su vez que los empresarios violen normativas sin que pase nada.